茶碗蒸し

こんにちは。千葉県船橋市東船橋スマイルデンタルクリニック矯正小児歯科、保育士の中島です。先日久しぶりに茶碗蒸しを作りました。茶碗蒸しと言っても半分湯せんしてるのですが、味はしっかり茶碗蒸しなのに簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

材料は

だし汁 　　   400 (白だし40+みず400)

しょう油　　小１以下

みりん　　　小１

卵　　　　　２個

好みの具　

作り方

1.だし汁に、しょう油、みりんを入れ、まぜる。

2.卵を溶いて、こしながらまぜる。

※こすのは茶漉しのようなものでこすと楽です。

3.器に2と好みの具を入れ、沸騰したお湯に入れる。水で濡らした布巾を蓋にまき、容器が半分浸かる程度で湯煎する。

4.最初は強火でまわりが固まってきたら弱火にする。

※中身が沸騰してしまうと滑らかさがなくなってしまうので、中身が沸騰しないよう注意してください。

プリンの耐熱容器6個分ぐらいできます。

私はカニカマやかまぼこを入れて作ってます。

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