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茶碗蒸し
2022.06.06
こんにちは。千葉県船橋市東船橋スマイルデンタルクリニック矯正小児歯科、保育士の中島です。先日久しぶりに茶碗蒸しを作りました。茶碗蒸しと言っても半分湯せんしてるのですが、味はしっかり茶碗蒸しなのに簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
材料は
だし汁 400 (白だし40+みず400)
しょう油 小1以下
みりん 小1
卵 2個
好みの具
作り方
1.だし汁に、しょう油、みりんを入れ、まぜる。
2.卵を溶いて、こしながらまぜる。
※こすのは茶漉しのようなものでこすと楽です。
3.器に2と好みの具を入れ、沸騰したお湯に入れる。水で濡らした布巾を蓋にまき、容器が半分浸かる程度で湯煎する。
4.最初は強火でまわりが固まってきたら弱火にする。
※中身が沸騰してしまうと滑らかさがなくなってしまうので、中身が沸騰しないよう注意してください。
プリンの耐熱容器6個分ぐらいできます。
私はカニカマやかまぼこを入れて作ってます。
https://www.smile-dental-clinic.com/
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