スタッフブログ
STAFF BLOG

茶碗蒸し

2022.06.06

こんにちは。千葉県船橋市東船橋スマイルデンタルクリニック矯正小児歯科、保育士の中島です。先日久しぶりに茶碗蒸しを作りました。茶碗蒸しと言っても半分湯せんしてるのですが、味はしっかり茶碗蒸しなのに簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

材料は

だし汁      400 (白だし40+みず400)

しょう油  小1以下

みりん   小1

卵     2個

好みの具 

作り方

1.だし汁に、しょう油、みりんを入れ、まぜる。

2.卵を溶いて、こしながらまぜる。

※こすのは茶漉しのようなものでこすと楽です。

3.器に2と好みの具を入れ、沸騰したお湯に入れる。水で濡らした布巾を蓋にまき、容器が半分浸かる程度で湯煎する。

4.最初は強火でまわりが固まってきたら弱火にする。

中身が沸騰してしまうと滑らかさがなくなってしまうので、中身が沸騰しないよう注意してください。

プリンの耐熱容器6個分ぐらいできます。

私はカニカマやかまぼこを入れて作ってます。

https://www.smile-dental-clinic.com/

(Visited 46 times, 1 visits today)